최근 들어 젊은 세대에서 당뇨병 환자가 급격히 증가하고 있습니다. 이는 단순히 열량 섭취 증가나 운동 부족의 문제만이 아니라, 서구화된 식습관과 고온에서 조리된 음식, 가공식품과 배달음식의 빈번한 섭취가 체내에 최종당화산물(AGEs)을 축적하게 하여 건강에 심각한 영향을 미치고 있기 때문입니다. AGEs는 음식의 조리 과정이나 체내에서 당과 단백질이 결합하여 생성되며, 이는 신체 조직을 손상하고 염증을 유발하는 주요 원인으로 작용합니다. AGEs의 체내 축적은 당뇨병 합병증을 악화시키고 노화 과정을 가속화하며, 다양한 만성 질환의 발병 가능성을 높입니다. AGEs가 문제가 되는 이유는 이들이 단순히 체내의 자연적인 당화 과정에서만 생성되는 것이 아니라, 현대인들이 즐겨 먹는 음식이나 조리 방식으로 인해..
