삼계탕의 뛰어난 효능과 레시피 소개

 

삼계탕의 효능과 레시피에 대해 자세히 알아보겠습니다.

● 삼계탕의 효능
- 삼계탕의 주요 재료인 인삼, 대추, 마늘은 각각 다양한 건강 효과를 가지고 있습니다.
- 인삼은 닭고기의 누린내를 제거하고 육질을 부드럽게 해줍니다.
- 대추는 비타민C와 미네랄이 풍부해 항암 및 스트레스 완화에 도움이 됩니다.
- 마늘은 닭고기의 비린내를 제거하고 비타민 흡수율을 높여줍니다.
- 삼계탕은 여름철 보양식으로 널리 알려져 있지만, 만성질환이 있는 사람들은 주의해서 섭취해야 합니다.

비만 환자는 반계탕으로 섭취하고 국물은 제한하는 것이 좋습니다.
- 고지혈증 환자는 닭고기 껍질을 제거하고 섭취해야 합니다.
- 고혈압 환자는 나트륨 함량이 높은 국물보다는 건더기 위주로 섭취하는 것이 좋습니다.

●삼계탕 레시피

- 삼계탕 만들기 방법은 다음과 같습니다.
1. 닭에 구멍을 내고 밤, 마늘, 찹쌀, 은행, 대추 등을 넣어 오므려 줍니다.
2. 닭고기와 재료들이 잘 어우러지도록 조리합니다.

삼계탕은 인삼, 대추, 마늘 등의 재료로 인해 다양한 건강 효과를 가지고 있지만, 만성질환자는 주의해서 섭취해야 합니다.


Q: 삼계탕이 여름에 좋은 이유는? 삼계탕의 어떤 성분이 여름 보양식이 되게 하는 것일까요? 또 삼계탕은 모든 사람에게 좋은 음식일까요?

A: 삼계탕은 체력 소모가 많은 여름철에 권할 수 있는 음식입니다. 여름에는 더운 날씨 때문에 식욕이 떨어지고 체온 조절을 위해 땀을 많이 흘리게 되어 기력이 많이 소진됩니다. 따라서 여름철 건강을 유지하기 위해서는 적절한 열량과 균형 있는 영양 섭취를 하는 것이 중요합니다. 스트레스를 받거나 더위를 심하게 느끼면 양질의 단백질을 충분히 섭취해야 합니다.

 

삼계탕은 주재료인 닭고기에 인삼, 찹쌀, 밤, 대추, 마늘 등을 넣어 만드는 보양 음식으로 동물성 식품과 식물성 식품이 잘 어울린 음식입니다. 닭고기는 양질의 단백질을 제공하며, 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되므로, 임산부나 성장기 아이, 수험생들을 포함해 모든 연령층에 좋은 식품이나 독특한 냄새 때문에 먹기를 꺼리는 이들이 많습니다.

이럴 때는 쌉쌀한 맛과 향이 독특한 인삼을 함께 넣은 삼계탕을 먹으면 닭고기 특유의 냄새를 없애고 떨어진 식욕을 회복할 수 있습니다. 또 인삼은 피로 회복을 돕고 체력을 증진시키고, 혈액순환을 좋게 하며 빈혈을 예방하고, 위를 튼튼히 하고 소화가 잘 되게 도와줍니다

보통 삼계탕은 1인분(성인 기준)에 열량 7백80kcal, 단백질 80g, 지질 45g, 칼륨 8백mg이 들어 있어 대다수 사람에게 권할 수 있는 고열량 보양음식으로 꼽힙니다.

그런데 삼계탕 일인분에는 콜레스테롤이 3백mg 정도 들어 있고, 닭고기의 지방은 건강에 좋지 않은 동물성 지방입니다. 콜레스테롤과 동물성 지방을 많이 섭취 하면 고지혈증과 동맥경화에 걸릴 가능성이 커질수 있습니다만. 다행히도 닭고기는 쇠고기 또는 돼지고기보다는 지방 함량이 낮습니다.


만약 닭고기에 들어 있는 동물성 지방을 적게 섭취하고 싶다면 닭 껍질과 기름 부위를 제거하여 삼계탕을 만들면 좋습니다. 끓이면서 떠오르는 기름도 완전히 걷어내면 됩니다.

성인의 일일 권장 열량은 남자 2천6백kcal, 여자 2천1백kcal 정도인 데 반해, 삼계탕은 일인분당 7백80kcal를 제공하는 비교적 고열량 식품이므로 과체중이나 비만인 사람들은 양을 조금 줄여 섭취하는 것이 바람직하겠습니다.

 

나이가 들면서 단백질 섭취가 매우 중요합니다 (tistory.com)

나이가 들면서 단백질 섭취가 매우 중요합니다